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米兰美食

浏览次数: 发布日期:2015-01-16 所属分类: 吃喝玩乐 字号: [大]   [中]   [小]

 

米兰美食概述

经济中心米兰是美食家的天堂。喜欢新事物的米兰人,在意大利最先接受快餐,以被称为意大利食品的NUOVA CUCINA为首,遍尝世界各地的名菜。另一方面,用肥沃的土地上所生产的丰富原材料而作成的传统菜仍然很有市场。
用波河流域产的大米做成的意式调味饭(risotto)、用玉米面做成的玉米粥(polenta)是其代表食品。

Polenta既能和肉类一起烹制,又能像面包一样光吃,或者油炸,像意大利宽面条式食用,做法真是丰富多彩。米兰的名菜有为了能吃到骨髓的明胶质,将乳牛的小腿肉连骨头一起煮的风味牛肉(Ossobuco)和番红花风味的茄汁烩肉饭Risottoallamilanese。这些菜和当地的代表性葡萄酒Oltrepo Pavese Barvera厚重的味道很相配。这种米兰的代表菜Ossobuco一般和Risottoallamilanese一起食用,所以也有合理的菜系。


和北部意大利其它地方一样,与干燥面食相比更喜欢手工面点、大米制品。在布雷西亚,有一种叫Casonsei的意大利馄饨,就是用香肠、面包和奶酪制成的食品。混有南爬末的面点Tortelli di Zucca、用南瓜丁和面粉作的丸子状的面食Gnocchi di Zucca很有名。此外,还向大家推荐一种白葡萄酒Lugana,是吸收加达湖周围生长的花的香气而制成的。在寒冷的该地区,冬季不可缺的一道名菜就是Cassoeula。将猪从头到脚,和卷心菜一起煮制而成。吃这道菜的时候,饮用该区南部丘陵地带产的Lotrepo Pavese的烈性的红bardacarlo非常好。现在在意大利各餐馆的菜单上能见到的乳牛浇金枪鱼沙司Vitellotonnato就产于该地区。在切成薄片的煮牛肉上浇上金枪鱼风味的沙司酱,配有绿叶子的食品。与白色Franciacorta Pinot很合适。

另一个不能忘记的是Cotdettaalla MIllanese。大得快从盘子里掉出来的炸乳牛排,现已成为全意大利的流行菜。吃这道菜时,与发泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。


同时,米兰的奶酪也很出名,以Gorgonzola最为有名,它出产于米兰近郊同名的村庄里。另外,世界知名的圣诞节糖果潘妮托妮(Panettone)的原产地也是米兰。现在,在米兰近效设立了现代化大型工场生产Panettone糖果,输出到意大利各地及世界各国。


米兰虽是内陆城市,却拥有意大利最大的鱼市,因集中了全意大利的新鲜鱼类而非常有名。在米兰有不少专门做鱼的餐馆,可以让美食家大饱口福。

 
Al Porto
简介 这间美妙的餐厅开业于1907年,是最受欢迎的海鲜餐厅之一。这里有一间由玻璃围住的花园用餐室。尽管米兰是一个内陆城市,这里的厨师仍然偏爱那些每天从市场运回来的最优质、最新鲜的海鲜。您可以尝尝他们传统的面拖鱼(Fritto Misto)------一种嫩炒贝类以及各式鲜鱼的拼盘
地址 Piazza Generale Cantore
网站 http://www.trattoriaporto.com/
电话 02/8321481. 需要提前数天预订
人均消费 主菜12~25欧元
接受信用卡 美国运通卡、大莱卡、万事达卡、Visa卡
营业时间 周二至周六7:30pm~10:30pm;12月24日至1月3日以及8月不营业
地铁站 Porta Genova站或Santa’Agostino站
 
Boeucc Antico Ristorante
简介 这间深受人们喜爱的餐厅开业于1696年,在古典式的宫殿中,有数个三个一组的房间。餐厅距离大教堂以及主要的购物街仅数步之遥。在夏天时,您可以到平台上一面用餐一面享受阳光。您可以点配有蛤蚧油的意式细面、龙虾沙拉搭配芝麻菜和洋蓟,或者铁扒牛肝、嫩牛肉、牛排,里面辅以芳草调味
地址 Piazza Belgioioso 2
网址 http://www.boeucc.it/boeucc/
电话 02/76020224. 建议提前预订
人均消费 主菜15~22.50欧元
接受信用卡 美国运通卡、大莱卡、万事达卡、Visa卡
营业时间 周一至周五12:40pm~2:30pm;周日至周五7:40pm~10:30pm;8月、复活节以及圣诞节不营业。
地铁站 Duomo站、Montenapoleone站或San Babila站
 
Cracco Peck Restaurant
简介 这间优雅的Peck 餐厅是由著名的熟食店经营的,在米兰人心中的地位就好比巴黎的馥颂(Fauchon).Francesco Peck是一位来自捷克的移民,在19世纪时开了这间餐厅,进而建立了一个饮食王国。这里的服务高质高效,并且供应一些全米兰最新鲜,最美味的菜肴,包括米兰的经典意大利式烩饭。这里的酒窖收藏了来自全世界的1800种美酒。
地址 Via Victor Hugo 4
电话 02/876774. 建议提前预订
  主菜30~45欧元;套餐90~130欧元
接受信用卡 美国运通卡、大莱卡、万事达卡、Visa卡
营业时间 周一至周五12:15pm~2pm以及7:15pm~10:30pm,周六7:15pm~10:30pm;1月的3周以及8月10日~8月31日不营业。
地铁站 Duomo站
 
Taverna del Gran Sasso
简介 这间Taverna餐厅仿佛用海妖的歌声吸引来了所有的美食家。在全米兰,没有哪里的厨师可以提供比这里品种更多、更齐全的菜式。在淳朴的酒馆环境中,有一个高大的壁炉,您在这里可以享用南方阿布鲁齐地区的各种美食。特色菜有牛柳烧蘑菇配戈尔根朱勒干酪和芝麻菜,还有一种意大利调味饭,里面不满芦笋和布里乳酪,同时还有意大利肉饺(一种自制面饺)配野猪肉酱汁。
地址 Piazza Principessa Clotilde 10
电话 02/6597578. 不需要预订
人均消费 主菜8.5~18欧元;套餐33~39欧元
接受信用卡 美国运通卡、大莱卡、万事达卡、Visa卡
营业时间 周一至周五12:30pm~2:30pm和7:30pm至午夜12点,周六7:30pm至午夜12点;1月1日和8月14日~8月16日不营业。
地铁站 Repubblica站
 
Trattoria Bagutta
简介 这间繁忙热闹的餐厅历史可以追溯到1927年,从那时起,它一直就是米兰人的最爱。我们几乎每次到这里来观光时都会在这里用餐一两次。这里的美食不仅仅出自伦巴第,还借鉴参考了托斯卡纳和博洛尼亚的烹饪手法。这间餐厅的家庭式美食分量十足,内部环境舒适惬意,里面以轻松的著名的意大利漫画来装饰(后面的用餐室的漫画最为有趣)
地址 Via Bagutta 14
电话 02/76002767. 建议提前预订
网站 http://www.bagutta.it/
人均消费 主菜10.50~22欧元
接受信用卡 美国运通卡、大莱卡、万事达
营业时间 周一至周六12:30pm~2:30pm以及7:30pm~10:30pm;12月24日至1月6日不营业。
地铁站 San Babila站