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捷克饮食文化

浏览次数: 发布日期:2015-01-16 所属分类: 吃喝玩乐 字号: [大]   [中]   [小]

 

综述

捷克的实物没有法国的精致,没有意大利的闻名,没有西班牙的五彩缤纷,但是确实实在而美味。

捷克人的饮食以猪肉为主,日常民族饭菜是猪肉排 、甜酸菜和馒头片,捷克人喜饮啤酒,人均消费量160升,据世界首位。到了捷克,可别错过捷克人常吃的Knedliky,也就是面皮包肉馅的洋水饺,但是配上东欧人特爱的酸白菜 (Zeli)及沾酱,相当美味。捷克人嗜食肉类,水果蔬菜很少。捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(Knedliky及Zeli),炖煮的食品也是不错的选择。捷克人嗜酒,当地酿制的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相当知名,皮尔森啤工厂开放参观,爱酒人士不可错过。另外,摩拉维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的Pub提供各式酒类,除了啤酒,还有梅子白兰地 (slivovice)、草药苦酒 (becherovka)等,都算得上口味特殊。


捷克和斯洛代表克人在食上习惯吃西餐。他们吃早餐时,要有麦粥。而在晚餐时,一般都要有汤。但是,他们爱吃清汤,同时也特别爱吃用奶油做的各种点心。一般说来,他们在口味上与法国人相似,喜食以炸、焖烹的菜肴。

捷克传统食品

捷克菜传统特产,应该尝尝土豆、蔬菜及蘑菇煮成的土豆汤、奶油浆的牛里脊肉、猪肉烤肉和面团及酸白菜、夹心水果和冰淇淋的煎饼、苹果派或是撒上糖粉和乳酪的发面作的水果面团。面团做成的面团,使用生土豆或煮过的土豆为捷克传统典型配菜,世界找不到的此种方式且全世界没有那么讲究土豆为配菜国家之一。


布拉格火腿 – 直接从骨头旁取下制作成具有独特风味的猪肉火腿!


帕尔杜比策蜜糖饼 – 全国小朋友都知道的超级美味甜食


奥洛莫乌茨奶酪凝乳饼 – 具有独一无二无法搞混香味乃脱离脂肪的凝乳制之成熟奶酪 。人们可分成两类, 一类喜爱凝乳饼,另外则厌恶凝乳饼。此著名捷克菜的特殊现象甚至拥有自身的博物馆 。


菲尔高勒 – 大型、圆形发酵面团制的圆饼,以不同填馅材料如果酱、凝乳、粟而构成几个图形,就在瓦拉赫地区总是热情地提供给您尝尝的当地美味特产 。


天下最可口啤酒 – 享有长久传统的小国家。捷克人把啤酒当作其国家饮料,而此由捷克人按世界人口平均每年啤酒消费量占全世界第一,乃是捷克按人头为消费世界最多啤酒公升的国家。捷克布杰约维采的百威啤酒和比尔森啤酒品牌已经著名于世,但是在捷克共和国每年生产超过四百七十多啤酒种类! 捷克价格水平也增加我国啤酒的受喜爱度,一杯半公升啤酒只需要0,70 到1,20欧元而已 。喝啤酒时适合吃一些捷克著名特产,一定不要错过尝试此美食的机会!

淹死腊肠此可怕名字隐喻一种腊肠,乃是先腌在醋专用卤汁、洋葱和香料,且最适合当作晚上结束的啤酒时刻拿来当作美味下酒菜。


腌过的赫尔么林,赫尔么林是一种先必须浸泡在植物油和不同香料、洋葱和辣椒里的花皮发酵奶酪。


酥卷饼与咸饼干条是一种白色、很咸的面食,烤得十分香脆,为喝啤酒时最适当的选择之一!


波亚和摩拉维亚葡萄酒庆祝成就,葡萄酒酿造业在南摩拉维亚最享誉成就香醇白葡萄酒在国际葡萄酒比赛时常获得奖金。最深受欢迎的白葡萄酒类为绿色瓦特林纳、穆勒?图尔高或摩拉维亚蜜思嘉。连红葡萄酒的典型代表如法郎郭富卡


和圣罗兰葡萄酒也都不会落居后头。每座城市都有提供波希米亚、摩拉维亚及世界各国葡萄酒的专卖店,但是什么都无法替代真正的南摩拉维亚葡萄酒窖享用甘醇美味葡萄酒时的愉悦气氛。


如果你超爱吃肉类及肉食,那么布拉格的菜肴为您最适当选择,且您一定将吃得津津有味,如置天堂般。
(禽肉, 猪肉和牛肉)为捷克菜的主食,且捷克人超级喜欢吃肉。素食者可以点不含肉的各种传统菜,乃是调味酱和配菜。


布拉格城堡、旧市区广场、瓦茨拉夫广场等景点附近集中了很多餐厅,酒馆中则可以品尝到自酿的生啤酒 。捷克的食品大多是由德国、匈牙利、奥地利等国家的食品改良而成的。主菜用肉搭配白菜、Knediky等配菜。Knediky是一道捷克独特的菜肴,将揉过的面粉加上切成骰子形状的面包,放在模子里蒸熟后切成1厘米厚的片,做为肉类的配菜。捷克的烤鸭,份量足,足够二人食用,用Knediky做为配菜,口味极佳。还有各式的香肠、火腿,食用时可沾上芥末、荷兰酱汁等,还可以喝上一杯捷克特有啤酒。捷克美食还包括:捷克苹果派、嫩小牛里脊、鸡蛋薄饼、捷克炸排骨、烤猪肉、烤鲜鱼等 。

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